堺の伝統工芸士の技術や信念、　酔心の想いをお客様へ。
日々繊細な調理を行う和食調理師に是非手にとっていただきたい逸品です。

酔心夢工房紹介ページ
¥ 25,300 ～ ¥ 99,440

堺で一流の鍛冶職人として名を馳せる、「富樫憲治」氏が鍛錬した出刃庖丁シリーズ。
相反する鋭さと欠けにくさを両立させた、出刃庖丁の名手 富樫氏の技術が詰まった逸品です。

150mm出刃鬼手仏心
¥ 46,750 ～ ¥ 52,250

土井家４代目土井逸夫氏が受け継いだ堺打刃物の集大成。 青二鋼にして甘切れしにくく鋭く掛かる。
その素晴らしさを多くの皆様に味わってもらう為に柄、鞘、箱などの仕様を変更したシリーズです。

300mm柳刃酔心疾風LIGHT
¥ 88,000 ～ ¥ 93,500

伝統的な刃物の産地「堺」で受け継がれてきた製法と、現代の技術、そして富樫氏の経験を融合させ、もっと鋭く、もっと切れ味を長く保つ、究極の和庖丁シリーズ。
製造の難しい白鋼の王様である白一鋼の性能を最大限引き出し、尋常ではない鋭さと耐久性を両立させた逸品です。

300mm剣型柳刃酔心伝承
¥ 89,100 ～ ¥ 94,600

堺の和包丁製作のノウハウが詰まった逸品。
本職の料理人からご家庭まで、幅広く活躍できる庖丁です。

SUISIN Premium INOX 紹介ページ
¥ 14,740 ～ ¥ 28,270

肉・魚・野菜に適した三徳庖丁。
INOX鋼の掛かり、刀身の薄さによる切り込みが、日常の調理を適切にサポートします。

180mm三徳プレミアムINOX赤黒
¥ 25,850 ～ ¥ 29,480

高純度のスェーデンINOX鋼を使用した、錆に強い本職用和包丁シリーズです。
忙しい現場の調理師が、調理に集中できるように考え抜いた包丁です。
また推奨のINOX専用仕上げ砥石を使用すれば青二鋼、白二鋼と同じような鋭い切れを得る事が出来るため、切れ味が長持ちします。

酔心INOX本焼和庖丁紹介ページ
¥ 52,250 ～ ¥ 78,650

酔心INOXは粘りがある為、一度本刃付けを行えば普段の研ぎは仕上げ砥で刃先を整えるだけで十分切れ味を復活させる事が出来ます。
（使用状況によって異なる）
その粘り故、永切れもしますので、直線を意識して研ぐ必要のあるむき物庖丁で中砥石を出す頻度が少なくて済みます。

180mmむき物INOX本焼
¥ 60,500 ～ ¥ 76,340

白二、青二、銀三と基本の鋼材を各種取り揃えております。
全て本霞研ぎを施しておりますので、お客様がご自身で研ぎやすい仕様となっております。

酔心和包丁紹介ページ
¥ 27,280 ～ ¥ 52,800

白紙２号を低温で鍛錬し、鋭さと粘りを両立させました。
調理師の方から、趣味の調理まで幅広くお使い頂ける逸品です。

195mm鎌型薄刃白二鋼本霞+
¥ 34,540 ～ ¥ 45,100

炭素鋼による鋭い切れ味を求める方にオススメの洋庖丁シリーズ。
お手持ちの一般的な砥石でも十分な切れ味を出せます。

日本鋼紹介ページ
¥ 6,270 ～ ¥ 15,620

洋包丁シェア９０％以上はステンレス鋼と言われている中、炭素鋼の鋭さを求める方へ。

270mm牛刀日本鋼
¥ 17,050 ～ ¥ 22,440

酔心で製作依頼をした砥石です。
どの砥石も研ぎやすく、各番手ごとに良い刃を得られます。

砥石紹介ページ
¥ 6,050 ～ ¥ 33,000

程よく泥が出る柔らかいタイプの砥石。
砥粒に掛かる要素が入っているため、グッと掛かる切れ味を得られます。
切刃の仕上げは使い方次第で霞ませる事も光らせる事も可能です。

＃10000超仕上げ砥石
¥ 15,400

他社製品の相談も承ります。
庖丁・研ぎについての悩みを熟練の職人に聞ける場はそうありません。
1人で抱え込まず、是非ご相談ください。

酔心 青木達哉による知識提供サービス
¥ 11,000

白三鋼を丁寧に鍛え、霞仕上げ施した魁シリーズ。
研ぎやすく、ご自身で育てやすいため、
和包丁入門として、一緒に育っていける庖丁です。

270mm柳刃酔心魁
¥ 35,750

新着情報

2023/12/04 年末年始休業のご連絡。
2023年12月25日〜2024年1月5日まで冬季休暇となります。
その間のお問い合わせへのご返答や発送作業が出来ません。
勝手を申しますが、よろしくお願い致します。
酔心 Knife Life Partner
web担当
2023/11/25 出張のお知らせ。
大変お世話になっております。
11/25から12/4（予定）まで、
担当者が出張の為、カード決済や出荷の業務ができなくなります。
酔心WebShopより問題なく購入は出来ますが、お手元に届くのは12月中旬以降となってしまいます。
何卒ご理解ご協力をお願い致します。
酔心 Knife Life Partner
web担当
2023/07/21 夏季休暇のお知らせ
８月11日～17日まで夏季休暇を頂きます。
メールへのご返信、商品の発送が遅れます。
ご迷惑をお掛けしますが、宜しくお願い致します。

今年も暑い日が続いております。
どうぞ無理なくお過ごしいただき、健康に気をつけてお過ごしください。
2023/04/28 価格改正のご案内
現状維持に努めてまいりましたが、各種原材料高騰の為、2023年5月１日より価格改正を致します。
金額は順次反映していきます。
何卒宜しくお願い致します。
2023/03/27 住所変更における不具合のお知らせ
現在サーバーエラーにより、
登録していただいている住所の変更、およびマイページ・購入ページの「新規お届け先を追加」を選択されると、エラー表示の後ショップへアクセス出来なくなる不具合が発生しています。

お届け先を変更したい会員様は、お手数ですが、
machida@suisin.co.jp へご連絡ください。
こちらで会員情報の変更をさせていただきます。

新規登録の際に住所登録をしていただいた会員様から同様の不具合は報告されていません。

ショップが見られなくなってしまった場合は、ブラウザの設定画面より「cookieの削除」を行っていただくことで解消されることを確認しております。
早期改善に努めてまいります。
しばらくの間ご迷惑をおかけしますが、何卒よろしくお願い致します。
酔心 Knife Life Partner
web担当より
2023/01/06 年始のご挨拶。
明けましておめでとうございます。
昨日まで冬季休業をいただきまして、本日より通常営業致します。

2023年もどうぞ宜しくお願い致します。
2022/12/16 年末年始休業のご連絡。
2022年12月24日～2022年1月5日まで冬季休暇となります。
その間のお問い合わせへのご返答や発送作業が出来ません。
勝手を申しますが、よろしくお願い致します。
2021/04/29 GW休暇のご案内
2021/4/29から5/5までGW休暇を頂いております。
ご返信、質問へのご回答が5/6以降になります。
お客様にはご迷惑をお掛けしますが、よろしくお願い致します。
2020/12/24 年末年始休業のご連絡
2020年12月25日～2021年1月6日まで冬季休暇となります。
その間のお問い合わせへのご返答や発送作業が出来ません。
勝手を申しますが、よろしくお願い致します。
2020/04/08 アウトレット品出ました！
使い易い寸法のアウトレット品が出ました。
極小アイケの包丁です！
詳しくはこちら
2019/11/13 ＃325ダイア砥石入荷
大変長らくお待たせいたしました。
ダイアモンド砥石＃325入荷致しました。
詳しくはこちら
2019/09/10 海外出張不在のご連絡
2019/9/10から20まで海外出張の為、ご返信、発送業務が滞ります。
9/24より通常営業に戻ります。
ご迷惑をお掛けしますが、よろしくお願い致します。
2019/08/26 月曜日より通常営業再開いたします。
お盆休みに加えて海外出張の為、大変ご迷惑をお掛けいたしました。
月曜日より通常営業させて頂きます。
2019/08/12 夏季休暇のお知らせ
８月13日～16日まで夏季休暇を頂きます。
8月18日～23日まで店主海外出張の為、
メールへのご返信、商品の発送が遅れます。
ご迷惑をお掛けしますが、宜しくお願い致します。
2019/06/20 G20サミットにて
G20サミット開催の為6月27日～７月2日まで運送会社の関係で出荷を控えます。
ご理解頂けますようお願い致します。
2019/06/18 本刃付け加工
各種包丁の本刃付け加工が混み合っておりますので、お納めまでお時間を頂くかと思います。
お急ぎの方は、別途ご連絡下さい。
2019/06/18 ポイントについて
ご注意：
2019/7/1以降、クレジットカード決済でのポイント加算がご利用頂けません。
10,000円以上の購入で
配送料無料
一部地域は除く