酔心WebShop

¥ 52,910 ～ ¥ 63,470 税込

加算ポイント：481pt ～ 577pt

商品コード： 041004 ～ 041104

日立ヤスキハガネ青紙2号を鍛えて作られたシリーズです。
かなり忙しい現場に対応する為、耐久性に優れた青紙２号を
低温で火造り、本職が求める鋭さ（硬さ）を得る為に鍛え
上げました。

本霞プラスの研ぎ構造も加えていますので、
形状が変わり難く研ぎ易い
＊「研道」を組み込んでいます。

朴水牛八角柄を採用し安定感ある作業をサポートします。
庖丁を使い慣れた上級者にお薦めしたい庖丁です。

＊「研道」：研ぐための道しるべを庖丁構造の中に作っています。
このガイドラインに沿って研ぎ進める事で新品の形状を保つ
お手伝いをします。

推奨仕上げ砥石
キング　Ｓ－１/Ｇ－１
北山 / 嵐山
中仕上砥石#4000 SP
シャプトン刃の黒幕#2000~#5000仕様

This is a series made by tempering Hitachi Yasuki Hagane Aogami No. 2.
Aogami No. 2, which has excellent durability, is used in order to correspond to a fairly busy site.
It is fired at a low temperature and tempered to obtain the sharpness (hardness) required by the profession.
raised.

Since the sharpening structure of Honkasumi Plus is also added,
Hard to change shape and easy to sharpen
* "Gendo" is incorporated.

The octagonal pattern of buffalo water buffalo is adopted to support stable work.
This knife is recommended for advanced users who are used to using knives.

* "Kendo": A signpost for sharpening is made in the structure of the knife.
Keep the new shape by sharpening according to this guideline
I will help you.

Recommended finishing whetstone
King S-1/G-1
Kitayama / Arashiyama
Medium finishing whetstone #4000 SP
Black curtain of Shapton blade #2000~#5000 specification