270mm筋引INOX
¥ 21,780 ～ ¥ 27,170 税込
加算ポイント：198pt ～ 247pt
商品コード： 030024 ～ 030124
プロ用として人気のあるアイテム
特徴的な切っ先形状は、切れ抜けを良くします。
適度にコシのあるスタンダードな筋引
両刃ですが、右片刃に砥ぎ込む事で刺身を引く事も可能。
”本格的に刺身を引く場合は片刃の方が効率と断面品質が絶対に良くなります”
素早い刃付けが可能な８A鋼材を使用
世界各国から安定した支持を受けているシリーズ
鋼材：８A INOX鋼
柄：水目桜茶合板柄
硬度：58HRC
推奨砥石：刃の黒幕＃2000 酔心仕上砥石#4000 etc
Popular items for professionals
The characteristic shape of the cutting edge makes it easier to cut through.
Standard sujihiki with moderate elasticity
Although it is double-edged, it is also possible to draw sashimi by sharpening the right single-edged blade.
``If you are serious about sashimi, single-edged blades will definitely improve efficiency and cross-section quality.''
Uses 8A steel material that enables quick sharpening
A series that has received stable support from all over the world
Steel material: 8A INOX steel
Pattern: Mizume cherry brown plywood pattern
Hardness: 58HRC
Recommended whetstones: SHAPTON Kuromaku #2000, Suishin Finishing Whetstone #4000, etc.
