酔心WebShop

¥ 22,880 税込

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素早い刃付けが可能な８A鋼材を使用しており、世界各国から安定した支持を受けているシリーズとなっています。
270mm筋引INOXはプロ用として人気があります。
特徴的な切っ先形状は、切れ抜けを良くします。
適度にコシのあるスタンダードな筋引となっています。
両刃ですが、右片刃に砥ぎ込む事で刺身を引く事も可能。
”本格的に刺身を引く場合は片刃の方が効率と断面品質が絶対に良くなります”

こちらはWebShop限定のSUISIN INOX８A シリーズの正統進化モデル。
従来のモデルに特別な熱処理を加え、更なる鋭さと耐久性を持たせました。
加えて、角砥石による手研ぎ刃付けにて刃先を調整済みです。
進化版の証としてタツノオトシゴのマークを付与しています。



鋼材：８A　INOX鋼
柄：水目桜茶合板柄
硬度：60HRC
推奨砥石：刃の黒幕＃2000　酔心仕上砥石#4000 etc

Featuring the renowned SUISIN INOX 8A series, crafted from the swift-sharpening 8A steel, this collection has garnered consistent support worldwide. The 270mm Sujihiki INOX stands out as a popular choice among professionals, thanks to its distinctive tip shape that enhances cutting performance, making it a moderately firm and standard Sujihiki.

While it boasts a double-edged design, a sharpened right edge enables the efficient slicing of sashimi. Keep in mind, "For a truly authentic sashimi slicing experience, a single-edged blade like Yanagiba is undoubtedly more efficient and ensures superior cross-sectional quality."

Now, introducing the SUISIN INOX 8A Evolution Model, exclusively available on our webshop. We've applied a special heat treatment to the traditional model, enhancing both sharpness and durability. The blade edge has been meticulously adjusted through hand-sharpening on a corner sharpening stone. As a mark of its evolved status, it proudly bears the Tatsuno Otoshigo logo.

Steel material: 8A INOX steel
Pattern: Mizume cherry brown plywood pattern
Hardness: 58HRC
Recommended whetstones: SHAPTON Kuromaku #2000, Suishin Finishing Whetstone #4000, etc.