240mm牛刀INOX-WebShop限定モデル
¥ 18,260 ～ ¥ 22,880 税込
加算ポイント：166pt ～ 208pt
商品コード： 030013 ～ 030113
プロ用として人気のあるアイテム
240mmは重量感もあり大量に調理する現場で
安定してご使用できます。
素早い刃付けが可能な８A鋼材を使用しており、世界各国から安定した支持を受けているシリーズとなっています。
こちらはWebShop限定のSUISIN INOX８A シリーズの正統進化モデル。
従来のモデルに特別な熱処理を加え、更なる鋭さと耐久性を持たせました。
加えて、角砥石による手研ぎ刃付けにて刃先を調整済みです。
進化版の証としてタツノオトシゴのマークを付与しています。
鋼材：８A INOX鋼
柄：水目桜茶合板柄
硬度：58HRC
推奨砥石：刃の黒幕＃2000 酔心仕上砥石#4000 etc
Popular items for professional use
240mm has a sense of weight and is suitable for cooking in large quantities.
It can be used stably.
Uses 8A steel material that enables quick sharpening
A series that has received stable support from all over the world
In this upgraded version, we've applied a special heat treatment to the traditional model, enhancing both sharpness and durability. The blade edge has been meticulously adjusted through hand-sharpening on a corner sharpening stone. As a mark of its evolved status, it bears the Tatsuno Otoshigo logo.
Steel material: 8A INOX steel
Pattern: Mizume cherry brown plywood pattern
Hardness: 58HRC
Recommended whetstones: SHAPTON Kuromaku #2000, Suishin Finishing Whetstone #4000, etc.