240mm牛刀INOX-WebShop限定モデル
¥ 22,000 税込
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プロ用として人気のあるアイテム
240mmは重量感もあり、大量に調理する現場で安定してご使用できます。
素早い刃付けが可能な８A鋼材を使用しており、世界各国から安定した支持を受けているシリーズとなっています。
こちらはWebShop限定のSUISIN INOX８A シリーズの正統進化モデル。
従来のモデルに特別な熱処理を加え、更なる鋭さと耐久性を持たせました。
加えて、角砥石による手研ぎ刃付けにて刃先を調整済みです。
進化版の証としてタツノオトシゴのマークを付与しています。
鋼材：８A INOX鋼
柄：水目桜茶合板柄
硬度：60HRC
推奨砥石：刃の黒幕＃2000 酔心仕上砥石#4000 etc
