平鏡面加工-鬼手仏心・伝承・疾風-
¥ 12,100 税込
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鏡面仕上げの庖丁に傷がついてしまった場合や、木戸仕上げの庖丁に鏡面加工を依頼したい場合、また庖丁を錆から守りたい場合に、本サービスをご利用ください。
出刃庖丁など、骨に当たる使用をする庖丁は傷がつきやすいため、鏡面加工を行ってもすぐに傷が入る可能性がございます。
錆対策として鏡面加工を施す場合は問題ありませんが、見た目の美しさを目的に鏡面加工をご検討される場合はご留意ください。
一方、柳刃や蛸引など、骨がない食材を相手に使用する庖丁に鏡面加工を施すと、より長く美しい仕上がりを楽しんでいただけます。