150mm和ペティ-富樫ブラック
¥ 33,880 税込
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商品コード：
白鋼のエキスパートである富樫氏が適切な温度管理で鍛え上げた鋭く長く切れ続く庖丁。
本職用庖丁に施す冷間鍛錬、その技術を惜しみなく詰め込み、刃身全体を鍛え上げています。
桁槌の痕跡が証として残っています。
両側から均一に研ぎ上げられた両刃の為、利き手を問いません。
手に馴染み易い朴八角水牛柄を取り付け、手に吸い付くような持ち手を採用。
黒い部分は、鍛錬時に出来た酸化被膜。
磨かずに残すことにより、錆び易さを軽減させています。
裏側には、鍛えた本人しか刻む事が出来ない手打ち刻印入りとなっております。