270mm牛刀日本鋼
¥ 17,050 税込
加算ポイント:155pt
商品コード:
炭素鋼を使用し錆びに対しての手入れは必要ですが、
手頃な価格帯で鋭い切れ味を得られます。
現在洋包丁シェア90%以上はステンレス鋼になっていますが、
炭素鋼による鋭い切れ味を求める調理師は後を絶ちません。
必要にして十分な硬さと粘りを備えた使い易い洋包丁です。
推奨仕上げ砥石
酔心INOX専用仕上砥石#6000
中仕上砥石#4000 SP
シャプトン刃の黒幕#2000~#5000
ナニワ超セラ#3000
その他、あらゆる砥石と相性が良く、
砥石に沿った刃付けが可能です。
お手持ちの一般的な砥石でも十分な切れ味を出せます。
Although carbon steel is used and care is required to prevent rust,
Sharp sharpness can be obtained at an affordable price range.
Currently, more than 90% of the Western kitchen knife market share is made of stainless steel.
There is no shortage of cooks seeking the sharpness of carbon steel.
An easy-to-use western knife with sufficient hardness and stickiness.
Recommended finishing whetstone
Finishing whetstone for Suishin INOX #6000
Medium finishing whetstone #4000 SP
Shapton blade mastermind #2000~#5000
Naniwa Super Sera #3000
In addition, it is compatible with all whetstones,
It is possible to sharpen along the whetstone.
You can get enough sharpness even with your ordinary whetstone.