150mmペティナイフ日本鋼
¥ 10,670 税込
加算ポイント：97pt
商品コード：
炭素鋼を使用し錆びに対しての手入れは必要ですが、
手頃な価格帯で鋭い切れ味を得られます。
現在洋包丁シェア９０％以上はステンレス鋼になっていますが、
炭素鋼による鋭い切れ味を求める調理師は後を絶ちません。
必要にして十分な硬さと粘りを備えた使い易い洋包丁です。
推奨仕上げ砥石
酔心ＩＮＯＸ専用仕上砥石#6000
中仕上砥石#4000 SP
シャプトン刃の黒幕#2000~#5000
ナニワ超セラ#3000
その他、あらゆる砥石と相性が良く、
砥石に沿った刃付けが可能です。
お手持ちの一般的な砥石でも十分な切れ味を出せます。
