150mmペティナイフ日本鋼

¥ 8,030 税込

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炭素鋼を使用し錆びに対しての手入れは必要ですが、
手頃な価格帯で鋭い切れ味を得られます。

現在洋包丁シェア９０％以上はステンレス鋼になっていますが、
炭素鋼による鋭い切れ味を求める調理師は後を絶ちません。

必要にして十分な硬さと粘りを備えた使い易い洋包丁です。

推奨仕上げ砥石

酔心ＩＮＯＸ専用仕上砥石#6000
中仕上砥石#4000 SP
シャプトン刃の黒幕#2000~#5000
ナニワ超セラ#3000

その他、あらゆる砥石と相性が良く、
砥石に沿った刃付けが可能です。
お手持ちの一般的な砥石でも十分な切れ味を出せます。

Although carbon steel is used and care is required to prevent rust,
Sharp sharpness can be obtained at an affordable price range.

Currently, more than 90% of the Western kitchen knife market share is made of stainless steel.
There is no shortage of cooks seeking the sharpness of carbon steel.

An easy-to-use western knife with sufficient hardness and stickiness.

Recommended finishing whetstone

Finishing whetstone for Suishin INOX #6000
Medium finishing whetstone #4000 SP
Shapton blade mastermind #2000~#5000
Naniwa Super Sera #3000

In addition, it is compatible with all whetstones,
It is possible to sharpen along the whetstone.
You can get enough sharpness even with your ordinary whetstone.

仕様などの詳細は、
酔心公式HP【日本鋼 洋庖丁】
こちらでご確認ください。