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現在webshopでの取り扱いは白二鋼、青二鋼、銀三鋼となっております。
噛みつくような掛かりの白二、まったりと永切れする青二。
銀三鋼は鍛えてもあまり意味が無いと言われているステンレス系鋼材に堺の伝統的な鍛錬技術を駆使し刃持ちが良く硬く鋭く研ぎ易い庖丁に仕上がっています。
是非関連商品から各商品をご覧ください。
もっと詳しく知りたい！と思ってくださったお客様は、酔心公式HPを閲覧ください。