240mm牛刀Premium-INOX
¥ 28,600 税込
加算ポイント：260pt
商品コード： 031313
スェーデンINOX鋼を使用した、鋭い切れ味が永く保てる庖丁。
錆びに強く食材の灰汁、臭い移りも少なく衛生的。
HRC61の硬度ながら、砥ぎ易く鋭い刃を短時間で得られます。
ハンドル材にマイカルタを使用し耐久性に優れています。
和庖丁製作のノウハウが詰まった逸品です。
砥ぎ抜きサイクルを軽減させる為、薄く造られています。
推奨仕上砥石
北山#8000
INOX専用仕上砥#6000
酔心仕上砥#3000
刃の黒幕#2000
Knife made of Swedish INOX steel that keeps sharpness for a long time.
It is highly hygienic with less lye and odor transfer from ingredients.
Although it has a hardness of HRC61, it is easy to sharpen and a sharp blade can be obtained in a short time.
The handle is made of Micarta and has excellent durability.
This is a masterpiece filled with the know-how of making Japanese knives.
It is made thin to reduce the sharpening cycle.
